مواد لازم
پای کیکی لوتوس
۴
مواد اصلی
تخم مرغ
۲ عدد
شکر
۱۰۰ گرم
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
روغن مایع
۱۰۰ گرم
شیر
داغ
۵۰ گرم
کرم لوتوس
۲ قاشق غذا خوری
آرد
۱۲۵ گرم
نشاسته ذرت
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
پای کیکی لوتوس
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
تخم مرغ های هم دمای محیط رو همراه با شکر و وانیل با دور تند همزن چند دقیقه بزنید تا کاملا کرمی رنگ و کشدار بشه
این مرحله خیلی مهم است
شکر باید دانه ریز باشد و تو این مرحله کاملا شکر حل شود
دستتون رو کف ظرف بزنید نباید دونه های شکر رو حس کنید
۲
سپس روغن مایع رو اضافه کنید
روغن مایع باید پخت و پز باشد از سرخ کردنی استفاده نکنید
۳
در این مرحله همزمان که همزن روشن است شیر داغ رو کم کم اضافه کنید تند تند مخلوط کنید
۴
سپس کرم لوتوس رو اضافه کنید و درحد مخلوط شدن هم بزنید
بیش از حد مایع کیک‌رو هم نزنید
۵
دراین مرحله از آرد یک‌قاشق کم کنید و نشاسته ذرت اضافه کنید سپس همراه بیکینگ پودر ۳ بار الک کرده و به مواد اضافه کنید درحد یکدست شدن مخلوط کنید .
هم میتونید از دور کند همزن استفاده کنید هم با قاشق مخلوط کنید
میتونید به دلخواه کمی بیسکوییت لوتوس رو خرد کنید با مایه کیک مخلوط کنید
۶
مقداری از مایه کیک رو در کپسول پای ریخته چند بار روی سطح بکوبید تا کاملا مواد صاف و یکدست شود
سپس به دلخواه میتونید با کرم لوتوس روی سطح کیک طرح بزنید یا بیسکوییت لوتوس بذارید یا ساده بذارید سلیقه ایه
دقت کنید باید نصف کپسول پر شود و نصفش خالی بمونه
۷
قالب ها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا روی کیک طلایی شود
با خلال دندان تست کنید اگر کاملا پخته بود از فر خارج کنید
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
پای کیکی لوتوس
عکس های مراحل تهیه پای کیکی لوتوس
سایر نکات
پای کیکی لوتوس
من با این دستور ۴۶۰ گرم کیک‌داشتم
۸ تا پای و ۵ تا کاپ کیک باهاش درست کردم
میتونید به صورت قالبی یک جا هم بزنید
از این کیک میتونید برای پایه کیک‌کافی شاپی لوتوس استفاده کنید تو قالب بزرگ بپزید
لایه لایه کنید با شیر مرطوب کنید کرم لوتوس و خامه فرم گرفته بزنید لایه لایه تا کیک تکمیل بشه
شکر معادل یک دوم پیمانه
روغن مایع معادل یک دوم پیمانه
شیر معادل یک پنجم پیمانه
آرد معادل یک پیمانه
در تهیه این پای میتونید زرده و سفیده رو جدا کنید
سفیده رو با نصف شکر بزنید تا فرم بگیره بذارید تو یخچال
زرده رو با مابقی شکر و وانیل بزنید سپس روغن و شیر و کرم لوتوس اضافه بشه و در نهایت مخلوط مواد خشک اضافه بشه و در انتها سفیده با مواد فولد بشه
عکس و تصاویر ارسالی از پای کیکی لوتوس
نظرات طرز تهیه
پای کیکی لوتوس
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دوقوس ماهی
لوکوم پرتقال
شیرینی چوروس
لوکوم بازاری
چیز کیک شکلاتی
کیک شربتی
عکس های مرتبط
